Tantangan
Rasa Tak Konsisten
Chain dengan 20 outlet sulit menjaga konsistensi rasa dan HPP antar cabang.
Transfer Selisih
Distribusi bahan dari dapur pusat ke outlet sering selisih dan tak tercatat.
Waste Tinggi
Pemakaian bahan melebihi resep tanpa terlacak, food cost membengkak.
Cara Kerja
- 1
Standarkan Resep
Tetapkan resep (BOM) dan porsi sebagai standar tiap menu.
- 2
Order dari Outlet
Permintaan outlet otomatis memotong stok dapur pusat.
- 3
Hitung HPP & Yield
HPP terhitung otomatis dari resep dan yield loss.
Solusi Kami
Central Kitchen
Produksi dapur pusat dan distribusi ke outlet dalam satu alur.
Resep & HPP
HPP per menu otomatis berbasis BOM dan yield.
Restock Paperless
Order antar cabang otomatis, tanpa kertas.
Hasil
-8%
Food cost
Auto
Restock outlet
Akurat
Analisis menu profitable
Teknologi
Recipe Management Auto-Replenishment Kitchen Display